Macam Macam Pelayanan/Table Service Restoran
Table Service
- Russian Service atau International Service
Jenis pelayanan ini atau table service ini yang lebih lambat tetapi pelayanannya berkelas, mengapa karena banyak peralatan yang di pakai serta harga peralatannya mahal, yang mana makanan sudah di porsi di dapur dan di tata pada piring dan sudah di hiasi dengan baik. keunggulan tabel service ini yaitu tamu dapat mengambil sendiri makanan yang di bawaan oleh pelayan.
Sejarah singkat....
Dalam dunia pariwisata khususnya restaurant dan banquet banyak jenis atau sistem pelayanan yang di berikan oleh suuatau restaurant itu berpengaruh terhadapnya cepat lambatnya pelayanan serta mahal dan murahnnya suatu pelayanan yang di berikan. Secara etimologi berasal dari bahasa Prancis "restaurer", kata restaurant di definisikan pada tahun 1507 sebagai minuman restoratif, penggunaan kata pertama yang mana merujuk ke tempat umum yang mana orang orang dapat memesan makanan di abad ke 18 pada tahun 1765.
Ok kita lanjut lagi......
- French Service atau Continental Service
Jenis layanan table service ini jarang di pakai pada saat banquet, tetapi di restaurant restaurant berkelas atau (high class restaurant) banyak sekali peminatnya. sevice ini unik karena makanan akan di masak di depan tamu seta tamu juga dapat memilih sendiri apakah menggunakan trolly masak yang disebut dengan (Guerdion). kalau menggunakan service ini memerlukan dua pelayan untuk melayani tamu di setiap meja fungsinya yaitu satu pelayan memasak dan yang satunya untuk menghidangkan makanannya.
- American Service atau di sebut dengan Ready Plate Service
Jenis pelayanan table service ini yang praktis, hemat dan murah, dimana makanan sudah di tata di atas piring dari dapur sedangkan pelayan menyajikannya kepada tamu. nah kalian akan banyak menemui pelayanan ini di coffee shop, warung-warung makanan dan lainnya.
- English Service atau Family Service
Jenis table service yang juga disebut dengan family service ini lebih sering dan sangat cocok untuk acara keluarga. pada acara tertentu masih digunakan pada saat acara Thanks Giving Day di Amerika Serikat. Sedangkan untuk di Indonesia seluruh makanan di letakkan di hadapan tamu sehingga tamu dapat mengambil sendiri makanan yang diinginkannya, selain itu ada juga penyajiannya atau penataan seperti Lazy Susan, semua makanan yang dipesan oleh tamu disiapkan di piring atau mangkok sesuai dengan ketentuan di restaurant tersebut, kemudian makanannya di taruh di sebuah meja kecil yang ada piring diatas meja makan yang dapat berputar putar dilengkapi dengan service set. tamu sendiri mengambil sendiri makanannya dari lazy susan itu.
Post a Comment
Post a Comment